或許你已經知道在「大菜市」附近，買青菜、水果、肉類都是最便宜的，這裡就像是「新竹人的冰箱」！不過，你知道這些物產的訂價怎麼可以拿～麼便宜嗎？
新竹地區市場規模相對較小，不似台北農產運銷公司有「拍賣制度」，新竹地區的青菜、水果通常採「代賣」制度，由產地端建議價格，行口依販售量抽取約10%作為利潤。部份行口會親自到中南部挑貨、載貨，如此一來可把關品質，也能節省運費；部份則給予傭金，委由合作代採廠商集貨、運輸至新竹。
不過，當天災或特殊情況發生時，價格則多仰賴行口與農友之間的協商。行口像是中間人，需得平衡自己、小販、農民的生計。當價格崩跌時，絕不能直接低價買進貨品，就算虧損也得拿捏適當價格補貼給產地農民。
「現在資訊很流通，你用那種價格買了，之後整村的（高麗菜）都不賣你！你之後賣什麼？」新竹市蔬菜商業同業公會陳聰銘理事長談起如何經營與產地農友關係的心法無他，就是「大家互相啦！」運銷制度裡的無形默契，即是人與人之間的互信與體諒。
▍本篇文章出自《#貢丸湯》Vol.21「#市場Tone」
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